FARANDULANOTICIAS

8 meilleurs woks de 2022


Un grand wok brillant et bien usé est un aliment de base dans les restaurants chinois et les foyers du monde entier. Beaucoup considèrent le wok comme l’équipement le plus important dans une cuisine chinoise. L’emblématique poêle ronde à bords hauts a une histoire qui s’étend jusqu’à la dynastie Han, qui a régné de 202 avant JC à 220 après JC. Et à ce jour, les cuisiniers s’emparent de cette poêle essentielle tous les jours.

Les meilleurs woks sont conçus pour atteindre et maintenir rapidement des températures élevées. Ils mettent facilement une touche croustillante sur des morceaux de poulet ou de porc de la taille d’une bouchée et produisent des légumes en dés délicieusement croustillants et tendres. Mais un wok n’est pas réservé qu’à la friture : ses bords hauts en font l’endroit idéal pour faire frire de la tempura, cuire des légumes à la vapeur et même cuire des nouilles.

L’expert: Je suis un chef qualifié, un développeur de recettes et un écrivain pour une variété de publications numériques et imprimées, y compris Vraiment simple, Simplement Recettes et Insider. Après avoir voyagé à travers la Chine et vécu à Hangzhou, la capitale de la province chinoise du Zhejiang, où j’ai étudié la cuisine locale et mangé certains des meilleurs plats de ma vie, je suis fermement convaincu que chaque cuisinier à domicile peut bénéficier du rythme rapide plaisir de cuisiner au wok.

Si vous souhaitez explorer le monde vaste et délicieux de la cuisine chinoise, ou si vous cherchez à améliorer votre wok actuel, il est important de choisir la bonne casserole pour vos besoins. De la sélection de la meilleure forme pour votre cuisinière à la recherche de la bonne taille pour s’adapter à votre cuisine, il y a beaucoup à considérer avant d’acheter un nouveau wok. Répondez aux questions ci-dessous pour trouver celui qui convient à vos besoins.

Ce qu’il faut considérer lors de l’achat d’un wok

Quelle forme convient le mieux à votre cuisinière ?

La forme d’un wok est assez standard (côtés hauts, base étroite, en forme de dôme), avec une particularité notable qui change d’une marque à l’autre. Les woks traditionnels ont un fond complètement arrondi. Cela permet au fond même du wok d’entrer en contact direct avec un élément chauffant au gaz, une caractéristique qui descend des woks d’origine, qui ont été conçus pour s’asseoir au-dessus d’un feu ouvert dans la Chine ancienne.

Les woks plus modernes, notamment ceux vendus en Occident, ont des fonds plats. Cela permet aux casseroles de s’asseoir en toute sécurité sur un brûleur électrique ou à induction. Si vous n’avez pas de cuisinière à gaz avec grilles pour sécuriser votre wok, achetez un wok à fond plat.

Quel matériau choisir ?

Les premiers woks étaient martelés à la main en fonte. Vous pouvez toujours trouver d’excellents woks en fonte aujourd’hui, qui sont robustes, chauffent uniformément et maintiennent bien la chaleur. Vous trouverez également des woks en acier au carbone populaires, qui sont plus légers que la fonte et chauffent encore plus rapidement. Les deux sont d’excellentes options, bien que les deux types nécessitent un peu plus d’entretien – ils doivent être lavés à la main et assaisonnés – que les woks en métal modernes, comme ceux en acier inoxydable ou en aluminium.

Les woks en métal ont tendance à être plus légers, compatibles avec les plaques à induction et, dans certains cas, lavables au lave-vaisselle. Cependant, l’acier inoxydable et l’aluminium peuvent ne pas répartir la chaleur aussi uniformément que la fonte et l’acier au carbone plus denses. Certains woks en métal sont traités avec un revêtement antiadhésif, ce qui peut être utile pour le nettoyage et signifie que vous n’aurez pas à utiliser autant de graisse pour cuisiner. L’inconvénient de l’antiadhésif est qu’il ne va pas toujours au four ou au gril, alors assurez-vous de vérifier les recommandations du fabricant.

Plus d’essentiels pour la cuisine : Batteries de cuisine en acier inoxydable • Poêles en fonte • Batteries de cuisine antiadhésives • Machines à pain • Couteaux Santoku • Meilleures tables de cuisson électriques

Quel genre de poignées aimez-vous?

Les tout premiers woks avaient deux petites poignées, une de chaque côté, faciles à saisir et facilitant le transport de la lourde poêle en fonte. De nos jours, il est plus courant de trouver des woks avec une longue poignée et une petite poignée auxiliaire du côté opposé. Chaque wok de notre liste a deux poignées.

Si vous obtenez une casserole faite d’un matériau plus lourd comme la fonte, la poignée auxiliaire peut être très utile. En général, ces casseroles deviennent extrêmement chaudes, il est donc agréable d’avoir une poignée faite d’un matériau qui reste froid comme le bois pour éviter les brûlures.

Un couvercle est-il nécessaire ?

Bien que les woks ne soient pas nécessairement conçus pour avoir des couvercles (la cuisson rapide et à haute température des sautés ne nécessite pas de couvercle), de nombreux woks modernes en sont équipés. Cela peut augmenter la polyvalence de votre poêle, vous permettant de cuire à la vapeur, de faire bouillir et même de braiser (si la poêle va au four). Les couvercles les plus utiles sont en verre trempé transparent, qui résiste à la chaleur et vous permet de garder un œil sur vos aliments pendant la cuisson.

Comment nous avons évalué

En tant que chef professionnel et amateur de longue date de la cuisine chinoise, j’apprécie les caractéristiques uniques qui rendent les woks parfaits pour une cuisson efficace : ils sont hauts, chauffent rapidement et sont confortables à manœuvrer sur une flamme nue. J’aime la rapidité avec laquelle un repas peut se préparer dans un grand wok et je pense que chaque foyer peut bénéficier de cette poêle qui fait gagner du temps. Bien sûr, nous n’avons pas tous besoin d’ustensiles de cuisine haut de gamme pour savourer de délicieux plats chinois à la maison. J’ai donc sélectionné des woks de grande valeur, bien faits et économiques que les cuisiniers à domicile de tous niveaux peuvent utiliser et apprécier. Mes recommandations sont basées sur l’expérience personnelle ainsi que sur les évaluations et les avis des utilisateurs en ligne.

Meilleur wok polyvalent

Craft Wok Pow Wok traditionnel en acier au carbone martelé à la main

Wok artisanal
amazon.com

59,75 $

Spécifications clés

  • Matériau de la poignée: Bois
  • Diamètre: 14 pouces
  • Matériel: Acier Carbone
  • Poids: 4,6 livres

Si vous recherchez un wok conçu pour une cuisson rapide à haute température, cette poêle en acier au carbone de Craft Wok est votre meilleur choix. Il a une poignée en bois robuste qui reste froide pour une cuisson confortable et contrôlée, ainsi qu’une petite poignée d’aide pour un effet de levier supplémentaire. Le wok est incroyablement léger et facile à manœuvrer.

  • Poignées de maintien au frais
  • Fond arrondi traditionnel
  • Pas de couvercle
  • L’acier au carbone nécessite plus d’entretien

Meilleur wok avec couvercle

Wok antiadhésif classique du chef Cuisinart

Cuisinart
amazon.com

55,73 $

Spécifications clés

  • Matériau de la poignée: Acier inoxydable
  • Diamètre: 12,5 pouces
  • Matériel: Aluminium anodisé dur
  • Poids: 8,15 livres

Un couvercle en verre transparent rend votre wok encore plus polyvalent en emprisonnant la chaleur pour mijoter, cuire à la vapeur et braiser. Ce wok de taille moyenne est doté de deux poignées qui ne conduisent pas la chaleur et d’un revêtement antiadhésif lisse qui permet à vos aliments de se déplacer rapidement sans excès d’huile. Il a un fond plat qui reste en place sur n’importe quelle cuisinière.

  • Bord évasé pour un versement sans gouttes
  • Couvercle en verre transparent
  • Non compatible induction
  • Le revêtement antiadhésif peut ne pas aller au four

Meilleur wok à deux poignées

Wok pré-assaisonné NutriChef

NutriChef
walmart.com

64,99 $

Spécifications clés

  • Matériau de la poignée: Fonte
  • Diamètre: 17 pouces
  • Matériel: Fonte
  • Poids: 12,85 livres

Les deux poignées de cette poêle en fonte robuste offrent une prise sûre, même lorsque la casserole est pleine. Il est également livré avec un couvercle en bois unique qui se trouve à l’intérieur du rebord du wok pour piéger la chaleur à l’intérieur. La fonte a un revêtement antiadhésif qui facilite le nettoyage et réduit le besoin de graisse de cuisson.

  • Livré pré-assaisonné
  • Élégant
  • Le couvercle en bois n’est pas transparent
  • Lourd

Meilleur wok en acier inoxydable

Wok Cuisinart en acier inoxydable antiadhésif

Cuisinart
wayfair.com

42,19 $

Spécifications clés

  • Matériau de la poignée: Acier inoxydable
  • Diamètre: 14 pouces
  • Matériel: Acier inoxydable
  • Poids: 7,4 livres

L’acier inoxydable est un excellent matériau de batterie de cuisine qui conduit la chaleur rapidement et uniformément. Ce wok entièrement en acier inoxydable est livré avec un couvercle en verre trempé bombé et va au four et à l’induction. Il peut même passer sous le gril. Une petite poignée auxiliaire en face de la poignée plus longue pour rester au frais permet de le déplacer facilement sans risque de renversement.

  • Coffre au congélateur
  • Sans danger pour les poulets de chair

Meilleur wok à fond rond

Wok en acier au carbone Bielmeier

Bielmeier
walmart.com

55,10 $

Spécifications clés

  • Matériau de la poignée: Acier inoxydable et bois
  • Diamètre: 14 pouces
  • Matériel: Acier Carbone
  • Poids: 4,4 livres

Ce wok a une forme traditionnelle chinoise avec un fond arrondi et est livré avec un anneau de support. Il fonctionne sur les cuisinières à gaz avec grille et offre une excellente répartition de la chaleur élevée pour une cuisson rapide. Tant qu’il est correctement entretenu et assaisonné avant utilisation, ce wok durera des années.

  • Livré avec un anneau de wok pour le soutien
  • Le fer peut rouiller s’il n’est pas correctement nettoyé après utilisation

Meilleur wok pas cher

Nordic Ware Rangeware Wok 12 pouces

Articles nordiques
wayfair.com

32,99 $

Spécifications clés

  • Matériau de la poignée: Aluminium
  • Diamètre: 12 pouces
  • Matériel: Aluminium
  • Poids: 3,45 livres

Il s’agit d’une option économique qui fera le travail rapidement et sans tracas. Il est compatible avec l’induction et passe au four. Le wok a une finition antiadhésive qui facilite la cuisson et le nettoyage (bien que cette casserole doive être lavée à la main). De plus, cette poêle écologique est entièrement fabriquée à partir de matériaux recyclés.

  • Deux poignées froides au toucher
  • Fabriqué à partir de matériaux recyclés
  • Les ustensiles en métal peuvent rayer la finition antiadhésive

Meilleur wok avec un rack

Food52 Five Two Ultimate Wok en acier au carbone

Spécifications clés

  • Matériau de la poignée: Aluminium
  • Diamètre: 12 pouces
  • Matériel: Acier Carbone
  • Poids: 5 lb (avec support et couvercle)

Ce magnifique wok est incroyablement léger et facile à manœuvrer. Il est livré avec un support pliable pour tempura en acier inoxydable qui repose sur le bord de la casserole pour contenir les aliments pendant que vous saisissez ou faites frire. Il sert également de support à vapeur lorsque le couvercle en verre est en place. La poêle pré-assaisonnée a une longue poignée qui reste froide ainsi qu’une poignée auxiliaire, et la finition antiadhésive signifie que vous pouvez utiliser un minimum d’huile sans gâchis cuit pour nettoyer.

  • Fait également office de cuiseur vapeur ou de casserole
  • Livré pré-assaisonné
  • Plus cher que les autres options

Meilleur Wok en fonte émaillée

Wok en fonte Staub

Staub
wayfair.com

289,95 $

Spécifications clés

  • Matériau de la poignée: Fonte
  • Diamètre: 12 pouces
  • Matériel: Fonte
  • Poids: 13 livres, 3 onces (avec couvercle)

Ce wok en fonte émaillée est une option robuste avec deux poignées pour des manœuvres confortables et sûres dans la cuisine. La fonte est appréciée pour sa capacité à chauffer uniformément et à bien maintenir la chaleur, ce qui rend cette poêle allant au four idéale pour bien plus que les sautés (essayez-la pour les braises ou les casseroles). Il est également livré avec un couvercle en verre trempé transparent pour garder un œil sur les choses à l’intérieur.

  • Lave-vaisselle
  • Vient est six couleurs
  • Certains utilisateurs ont remarqué une décoloration après plusieurs utilisations
  • Lourd

Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d’informations à ce sujet et d’autres contenus similaires sur piano.io

.

TE INTERESA>>  La viuda de Bob Saget se sienta para la primera entrevista, rompe por su amado esposo

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba