¿Cómo ha sido el proceso desde entonces en su negocio?
“No ha sido fácil, nunca había corrido un negocio propio tan grande, había tenido negocios pero más pequeños y sobre todo la responsabilidad de tener una tienda, un local físico para atender, no todo salió bien desde el principio, tuvimos fallas técnicas, con el producto, pero gracias a Dios el producto siempre fue bien acogido, estoy clara que no es un producto al alcance porque no es barato, pero si es un pan con calidad, hecho con bastante cariño, la masa tiene un proceso especial, no uso pre mezclas, saborizantes, potenciadores de sabor, no uso preservantes, todo es natural, he replicado el trabajo que hacía en mi casa, sólo que ahora lo hago con un horno más grandes, mesas y más personas pero no le he cambiado nada a la fórmula, nos ha costado darnos a conocer, pero poco a poco hemos ido por las recomendaciones propias del cliente, no tenemos el respaldo de poder pagar publicidad, ni siquiera tenemos alguien que nos maneje las redes sociales, lo que hemos logrado es porque a la gente le gusta el producto, regresa y nos recomienda, no hemos invertido nada de publicidad”
¿Hay planes de expandirse en más lugares?
“Si, de hecho mi sueño es poner uno por el lado del norte, Suyapa, Boulevard Morazán, pero más me gustaría poner uno en San Pedro Sula que fue donde nació la idea, de hecho el producto que nosotros vendemos es la semita a cual es una semita característica de San Pedro Sula o sea sin orilla, por eso es así”
¿Cuáles fueron sus primeros productos?
“Salimos casi con todos, comencé haciendo el molde “brioche” pero ya traía otras recetas, traía el focaccía, traía el ciabatta, el pan francés, el pan molde, las semitas, galletas, traía bastantes pero sólo por pedidos, nosotros hacemos pan todos los días, pero lo que más se nos vende a nosotros son las semitas de mantequilla, y desde octubre he tratado de sacar algo nuevo porque a la gente le gusta la idea de que cada vez que vienen tengo una galleta decorada, un cake cup, una frase chistosa, tres leches, trato de sacara al menos dos productos para que la gente se interese en seguirnos visitando”
¿Con cuántos productos cuenta actualmente?
“Tenemos como 35 entre galletas, pasteles y de todo, estoy pensando en entrar al área de los pasteles, mi fuerte es la panadería pero podríamos en que ese sea el próximo proyecto”
