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Chocolates alternativos sostenibles: biociencias seminales



La industria del chocolate se caracteriza por prácticas insostenibles y poco éticas, pero Seminal Biosciences ve potencial para un nuevo futuro gracias a un prototipo de manteca de cacao hecho sin granos de cacao. Usando fermentación de precisión, Seminal Biosciences produce manteca de cacao que se dice que tiene las mismas propiedades que la manteca de cacao convencional a base de granos de cacao. Este producto ya se ha utilizado para crear chocolate negro que tiene el potencial de competir con uno de los ingredientes más utilizados en la industria del chocolate.

Con su innovación, Seminal Biosciences tiene el potencial de abordar numerosos problemas dentro de la industria del chocolate, en particular la esclavitud, el trabajo infantil y la deforestación. Además, este chocolate alternativo podría mejorar la calidad y la textura y hacer que el proceso de seguridad del suministro sea mucho más confiable en el futuro.

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