FeaturedNOTICIAS

Cómo cocinar con más alcohol, porque la vida es corta


El alcohol tiene su tiempo y lugar. La mayoría de los primeros Estoy con amigos (aunque una noche de vino en solitario es un sueño), y la mayoría de estos últimos están en un vaso o, de vez en cuando, en una cacerola. Aún while que absorbe espíritus y cocinar con un chorrito de vino son maravillosamente tradicional, cocinar con alcohol no viene suficiente atención. Este no es un territorio nuevo, Exactamente-muchas recetas piden un tragopero cuando estás experimentando con tus pasteles, también es vital saber los momentos correctos para agregar alcohol. calcule cuánto puede usar antes de cruzar de sabroso degradado a la derecha sucio. Deja esos vasos a un lado (suavemente) y recoger los látigos, porque estos consejos de cocina inspirarte a descorchar.

Verterlo en la masa

La forma más fácil de cocinar con alcohol sabroso es mezclarlo directamente con la masa. Esta técnica lir a más delgada sabor a alcohol en el producto terminado, porque un porcentaje del alcohol se evaporará durante la cocción. Además, como las masas varían en consistencia y el alcohol varía en ABV (las cervezas son las más delgadas), la cantidad de alcohol que agregue dependerá en gran medida de la cantidad de masa con la que esté trabajando. y cuánto alcohol quieres probar.

si es tuyo receta llamadas por cervezaprueba uno con ricos sabores, como este Niño holandés Guinness. Para licores potentes, combine sabores complementarios como lo hacen en este Bizcocho de whisky con doble chocolate de Laughing Spatula. Como guía para mezclar alcohol directamente en masas más espesas como pastel o brownies, quieres unronda el doble de la harina del líquido total, como tdemasiada humedad adicional cun cambio en la textura y densidad de una masa. Si está experimentando con una vieja receta favorita de pastel de chocolate que normalmente no tiene whisky, querrá sustituir parte de la leche (o agua caliente, o todo) con la cantidad deseada de alcohol. El simple hecho de agregar un chorrito de whisky probablemente no altere demasiado la textura, pero si está buscando captar notas inconfundibles de whisky en cada bocado, ajuste sus otros líquidos en consecuencia.

el despues del baño

Muchas recetas de postres tradicionales utilizan este método para lograr sabores deliciosos y potentes, e históricamente, mojar un pastel en ron o brandy era una de las mejores maneras de prevenir el deterioro. Si te invade el espíritu de las fiestas, un pastel navideño de frutas es un clásico (honestamente, llegarás a tiempo si empiezas a mojarlo ahora). Pero para los que odian el pudín de Navidad, no tienen que hacer un pastel de frutas para obtener todos los beneficios de esta técnica. hacer un jarabe sencillo y, una vez que esté frío, mezcle el espíritu de su elección—unas dos cucharadas de alcohol por taza de jarabe simple. Esto es todo-yestás listo para bucear. B.date prisa (o usa un apretar la botella) Aplicar los jarabe para capas de pastel antes de agregar Formación de hielo. Los pasteles estables aceptarán más almíbar que los pasteles suaves. Si nota que el almíbar se ha estado acumulando durante más de 30 segundos, o si el pastel comienza a ponerse pastoso en la brocha de repostería, tiene capacidad alcanzada.

Para galletas o pasteles más pequeños, sumerja el sabroso refrigerio en un tazón de remojo alcohólico, similar a hacer Tiramisu. Asegúrate de no demorarte; Remoja tu pastel rápido para no mojarlo demasiado Y, posteriormente, haciendog cae aparte de.

alcohólico unaccesorios

Agregar accesorios a un postre es otra estrategia sabrosa para agregar alcohol. Además, si se olvidó del licor en los otros dos métodos, este es un Plan C confiable. Esta técnica solo funciona si el postre tiene al menos otro componente, pero si lo tiene, hay varias opciones. La mayoría de las recetas de crema de mantequilla y glaseado contienen una pequeña cantidad de líquido, y puedes hacerlo reemplazarlo en parte o en su totalidad con alcohol. para REn recetas que no tienen líquido, como el merengue suizo o la crema de mantequilla con merengue italiano, aún puede agregar hasta un tercio de taza de líquido a cuatro tazas de glaseado sin romper la emulsión.

Azotado o natillas también es un gran lugar para agregar alcohol. Con crema batida, use una mano ligera –una cuchara puede ser todo lo que se necesita antes de que pierda su forma. La natilla es más estable, contiene mantequilla y espesantes, para que pueda manejar un poco más y aún configurar en la nevera. Siempre agregue alcohol (y esto también se aplica a los extractos) después la crema sale del fuego. Esto conduce a una menor evaporación y evita que algunos sabores se vuelvan amargos.

También puedes hacer una compota de frutas con pinchos para tu postre. No solo hay infinitas combinaciones brillantes de sabores de frutas y alcohol, pero la compota es básicamente una salud ¡comida! Las compotas de frutas espesas son excelentes rellenos para pasteles, tartas o barras de frutas desmenuzadas. También son increíbles como aderezos:piense en helados, panqueques y gofres. Preparar la compota de frutas como de costumbre y, una vez que la mezcla se haya enfriado y espesado, añadir una o dos cucharadas de licor por taza de compota terminada.

Al igual que con la modificación de cualquier receta, si está experimentando con la adición de alcohol, use su juicio y agregue una pequeña cantidad primero. Incorpora bien y prueba la mezcla para decidir si quieres más calcio.

Con el espíritu de días más largos y rayos más cálidos, pruebe esta receta de compota de limoncello y arándanos en panqueques, helado de pistacho o servida en una rebanada de pastel.

Compota De Limoncello De Arándanos

Ingredientes:

  • 1 litro de arándanos frescos
  • ¼ taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 1 cucharadita de maicena
  • 2 onzas de limoncello

Hervir los arándanos, el agua y el azúcar en una cacerola durante unos siete minutos, revolviendo con poca frecuencia.

Mezcla el agua fría y la maicena en un tazón pequeño. Cuando la mezcla comience a hervir, vierta la mezcla de maicena mientras revuelve (esto evitará que se formen grumos). Continúe revolviendo mientras la mezcla se espesa y vuelve a hervir. Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe por completo.

Agrega el limoncello hasta que se absorba por completo.

.

TE INTERESA>>  Cinco reglas inquebrantables en la etiqueta de estacionamiento

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Botón volver arriba