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Cómo hacer croquetas de queso en la freidora


¿Te encanta el queso? ¿Te encantan las pepitas? ¿Te gusta tirar cosas en tu freidora y ver qué pasa? Bueno, entonces déjame presentarte los Nuggets de queso, también conocidos como «halloumi fritos al aire».

No soy ajeno a cocinar queso, especialmente halloumi (y, en menor medida, queso para pan). Halloumi lo hace igual de bien A la parrilla cómo en la máquina de gofrespero algo especial sucede en la freidora de aire, que le da una corteza delicada y crocante que no se obtiene con otros métodos.

La parrilla da un buen carbón y la máquina para hacer gofres crea picos y valles crujientes, pero los vientos azotadores y de alta temperatura de la freidora secan el exterior del queso, creando un exterior delgado, casi crujiente con un sabor cálido, tierno y de queso. A diferencia de los palitos de mozzarella o los chips de halloumi, no hay empanado, lo que mantiene el enfoque en el queso y evita tener que empanar algo (que siempre es una molestia, en mi opinión).

El pan de queso, sin embargo, no funciona tan bien como el halloumi. Está bien en la sartén o en la parrilla, pero se derrite y se vuelve pegajoso en la freidora, lo cual está bien si está buscando un tipo de situación de raclette, pero no mantiene su forma lo suficientemente bien como para ser sumergible.

No es una pepita.

No es una pepita.
Foto: Baja Claire

Puedes usar halloumi marinado o sin marinar, pero el primero es un poco más emocionante. Puedes terminar con limón o, si realmente quieres apoyarte en el marco de la pepita, puedes usar una salsa para mojar, como un alioli de limón, o una salsa de chile dulce o un aceite de chile picante. (Tampoco me importaría un estilo clásico de McDonald’s agridulce.)

Nuggets de queso fritos al aire

Ingredientes:

  • halloumi
  • Limón para servir o tu salsa favorita

Configure su freidora de aire a 375 ℉. Corte el halloumi en tablones y cocine durante 5-6 minutos, volteándolo una vez, hasta que las esquinas se vuelvan de color marrón oscuro y el exterior forme una piel delicada y crujiente. Sirva inmediatamente con limón fresco o su salsa para mojar favorita.

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