En 2020, aproximadamente 55 millones de estadounidenses fueron a pescar. Arriba El 80% de los estadounidenses vive en áreas urbanas. Esto se suma a aa cantidad de la pesca en la ciudad, cualquiera que sea Habitantes de la ciudad del motor líneas que caen en el río Detroito los pescadores de Los Ángeles pesca con mosca de “salmón de cloaca” en la trinchera industrial de un río de Los Ángeles.
pero realmente puedes comer pescado que sacas del canal fangoso de una ciudad y esperas sobrevivir? Sorprendentemente, a veces se puede: algunos arroyos urbanos son igual de limpios tantos cursos de agua rurales. Esto no se debe a que los ríos y lagos urbanos estén particularmente limpios, sino a que los arroyos rurales a menudo están contaminados.
Los niveles de contaminación en las vías fluviales urbanas varían ampliamente
CONTENIDOS DE LA PAGINA
Es fácil suponer que toda la pesca urbana debe ser estrictamente de captura y liberación; únicas vías fluviales de la ciudad Tocar sucio. Pero los sentimientos pueden ser engañosos. Pese al post de LA Riverapocalíptico mira, el agua que fluye por su cauce de hormigón es en un 90% residuo de las plantas potabilizadoras. Son aguas residuales tratadas, lo que suena asqueroso, pero en realidad está muy monitoreada y probada, y es agradable limpia (a diferencia del otro 10% del agua del río Los Ángeles).
Esa pacífica corriente rural en Bumfuck, Montana, por otro lado, puede parecer idílica, pero podría ser alimentada por escorrentías agrícolas llenas de pesticidas, o podría ser aguas abajo de una planta química que bombea mercurio ilegalmente al acuífero. En pocas palabras: no se puede saber qué tan contaminado está un cuerpo de agua por su apariencia o si se encuentra en un entorno urbano o no.
Cómo saber si es probable que el pescado que pescas sea comestible
Ya sea que esté pescando en la naturaleza de Alaska o en el East River en el Bronx, el nivel de contaminación de un cuerpo de agua debe investigarse caso por caso. Ningún lugar de pesca es completamente seguro. Todo pescado en agua dulce los peces están potencialmente corrompidos por la modernidad, pero los peces de agua dulce que captura usted mismo son especialmente problemáticos. Si debe comerlos o no, en última instancia, depende de su tolerancia al riesgo, pero hay formas de mitigar ese riesgo.
Consulte la lista de alertas de peces de la EPA
La Agencia de Protección Ambiental mantiene una enorme base de datos de consejos sobre pescados y mariscostener una cita volver a 1974. La agencia ha estado recopilando avisos para pescados y mariscos emitidos por autoridades federales, estatales, territoriales, o agencias tribales en todo el país y organizadas por localidad. Antes de sumergirse, investigue para ver si ya se ha emitido una alerta.
Llame a su departamento de salud ambiental local o estatal
La base de datos de la EPA es un excelente lugar para comenzar, pero no es la última parada. Puede haber condiciones y advertencias que no se hayan ingresado en la base de datos de la EPA y no se hayan revisado todas las masas de agua, por lo que debe profundizar a un nivel más local.
Aquí en ellista de avisos de peces de estado, territorio y tribu con la información de contacto de cada uno. Visite los sitios web y llámelos para preguntar sobre las condiciones locales en las que desea pescar. Además: es posible que desee intentar hablar con la gente en la tienda de cebos o donde solicita una licencia de pesca.
Busque señales de advertencia
Si se determina que un curso de agua está contaminado o es peligroso de otro modo, se deben colocar letreros que expresen claramente los peligros potenciales. a la orilla. Búscalos cerca de los lugares de pesca.
Elige peces más jóvenes
Debido a que las toxinas y los productos químicos tienden a acumularse con el tiempo, es más probable que los peces más jóvenes y más pequeños estén «más limpios» que los peces más viejos. Si te vas a comer una de tus capturas, asegúrate de que sea pequeña (siempre que supere el límite legal).
Comer panfish en lugar de pescado graso
El panfish, pescado de agua dulce que generalmente cabe en una sartén, generalmente se considera más seguro para comer que los pescados grasos como el bagre o la carpa. Panfish se alimenta principalmente de insectos en lugar de alimentarse en el fondo como sus amigos gordos, y esa dieta es más ligera en contaminación. Debido a que las sustancias pueden acumularse en la grasa de un pescado, menos grasa significa menos contaminación.
Limpiar y cocinar bien el pescado.
Quitar la cabeza y la piel de un pescado es el primer paso obviopero asegúrese de deshacerse de la grasa y los órganos por completo– ahí es donde es probable que los productos químicos estén más concentrados.
Cuando se trata de cocinar, las mejores opciones son hornear bien, asar o asar pescado. Freír puede ser la opción más deliciosa, pero puede sellar los contaminantes químicos con la grasa.
Como regla general, escurra la mayor cantidad de grasa posible cuando cocine pescado y recuerde que los jugos que podría usar en un caldo tienen más contaminantes que otras partes del pescado, así que hágalo con moderación. o no en absoluto.
El resultado final: probablemente no deberías comer ningún pescado que captures
En resumen: para reducir el peligro de comer pescado de agua dulce, debe investigar mucho y terminar comiendo pescado pequeño y magro cocinado de una manera que lo hace menos sabroso. Si estás pensando, «¿por qué molestarse?» seis en el camino correcto.
Según un reciente análisis de la investigación de tejido de pescado de la EPAbásicamente Todo esta bien Los peces silvestres de EE. UU. están repletos de PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas). Estos «químicos para siempre» se usan en telas, espumas contra incendios y otros lugares, y se han ido acumulando en el medio ambiente desde la década de 1940. Son indestructibles y están en todas partes. En promedio, un pez de agua dulce capturado en los Estados Unidos tiene 278 veces el nivel de PFAS de un pez vendido comercialmente; esos peces generalmente se capturan en alta mar, por lo que son al menos un poco más limpios.
Y las PFAS son solo un tipo de contaminación. El pescado puede estar contaminado con mercurio, PCB, PBDE, dioxinas, pesticidas clorados y bacterias de todo tipo. Es mucho mejor ir a la ruta de captura y liberación que comprar pescado en el supermercado.
.
