Volver a lo básicoTodos tenemos esa tarea aparentemente «fácil» que nunca hemos descubierto. Esta semana, ningún problema es demasiado trivial, ninguna pregunta es demasiado estúpida. El hecho de que sea simple no significa que no sea un truco.No hago bricolaje sin una razón. Si voy a hacer mi propia versión de un producto disponible en el mercado, debe saber mejor que su contraparte comprada en la tienda, costarme menos dólares o alinearse con mi marca particular de pereza. Es por eso que no hago mi propio ketchup: lleva mucho tiempo, no es mucho más barato y el resultado final es infinitamente inferior a Heinz, que es una salsa perfecta. Pensé que podría tener sentimientos similares sobre hacer mi propia crema agria, pero no soy tan ignoranteunt nunca más.
La crema agria casera bate el culo, como resulta, y es sorprendentemente fácil de hacer. Simplemente combine dos tipos de lácteos (suero de leche y crema espesa) en un frasco muy limpio y déjelo en paz. Después de un día o dos, dependiendo de la temperatura de su cocina, tiene crema agria.
Ahora, déjame decirte que soy fanático de todas las cremas agrias, a menos que son bajo en grasa o sin grasa, ya que debería ser ilegal hacer una versión baja en grasa o sin grasa de cualquier producto con «crema» en el nombre (incluido el helado). Disfruto de una porción de Daisy, y no estaría por encima de tomar una línea de cosas de Taco Bell directamente del arma Si la ocasión se presentara. siPero estas cosas caseras están en otro nivel.
Ambos sabores, “agrio” y “crema”, están presentes, aunque aparecen en orden inverso. Te atrae, uno podría decir «seducido», por una cremosidad suave y casi dulce que perdura hasta que, ¡BAM! – hay ese maravilloso ácido láctico, recordándote que esto no es para bollos, no, no. (En realidad yo haría pon esto en un bollo, pero sería una experiencia de bollo extremo.) La consistencia está en algún lugar entre el material comercial y la crema mexicana, con pequeños bultos que dicen «Hola, amigo, me hiciste».
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No soy una mujer de cría. A menudo lameré el exceso de crema agria de una cuchara antes de tirarlo al fregadero, pero nunca antes había comido varias cucharadas de crema agria seguidas, como si fuera yogur. Esto está más allá de los nachos, más allá de las papas fritas, más allá de la salsa. Si tuviera algunas bayas frescas, lo comería sobre bayas frescas. Me gustaría comer estas cosas en un trozo de bizcocho de limón. Puede ser sabroso o dulce, es lo que te estoy diciendo.
Pero lo que yo debería decirte es cómo hacerlo. Eso es lo que me pagan por hacer, después de todo. Para hacer tu propio frasco de crema agria, necesitarás:
- Un frasco de vidrio con tapa limpia.
- 1 taza de crema batida espesa
- 1/4 taza de suero de leche (No intente sustituir la leche y el vinagre normales aquí; probé eso y nunca se espesó).
Enjuague el frasco con agua y luego hágalo en el microondas por un minuto para esterilizar. Dejarlo secar sobre un trapo limpio. Agregue la crema y el suero de leche al frasco, ciérrelo y agite para combinar, pero no agite el frasco tanto como para batir la crema. Coloque el frasco en una parte bastante cálida de su cocina. y me alejo por al menos 24 horas, aunque yoSi su cocina está fría, puede tomar 48. Revuelva y guarde su crema agria en el refrigerador si no planea comerla de inmediato. (Deberías comer un poco de inmediato).
