Dulce cuenta que ha sido muy difícil montar este negocio, fue despedida sin justificación de su empleo antes de la pandemia, y no tuvo otra opción que seguir sus sueños, poner en práctica sus conocimientos de negocio y sus conocimientos en la cocina.
“Ha sido muy difícil, ha sido un trabajo de bastante tiempo, no solamente por el tema económico sino también por el trabajo que requiere, tener que montar un negocio establecido, sacar documentación, hacer trámites legales para tener una escritura, sacar permisos de operación, existir ya como empresa, es un reto muy grande que no ha sido fácil pero lo hemos logrado”
¿Hasta dónde pretende llegar con el negocio?
“Sueño llegar lejos, tengo sueños grandes con el negocio, quiero tener sucursales en otros lugares para poder llevar mis comidas a otras zonas ya que mucha gente no viene aquí porque es un poco largo y no tienen transporte, por lo que quisiera llegar más allá, quiero participar en ferias y en todo lado donde pueda extender mi comida”.
¿Qué significa este negocio para usted?
“Significa muchísimo trabajo, una gran dedicación, significa que hago lo que me gusta hacer, tengo la oportunidad de poder desarrollarme como profesional, en la administración del negocio y hacer algo que me apasiona como la cocina, trato de buscar nuevas recetas, aprendiendo nuevas cosas para dar mejor servicio a mis clientes y poner en práctica mi carrera en la parte administrativa”.
¿Qué valor sentimental tiene este negocio?
“Es incalculable, comenzó como un sueño, nunca me imagine tener un local, conocer gente que no conocía, ya que inicialmente le vendía comida a mis amigos, a mi familia y ahora recibo gente que no me conoce, que no conoce nuestra comida, pero que llega al local recomendado por alguien, y que las personas lleguen al negocio y le guste mi comida, y regresen y nos recomienden, tiene un valor incalculable, es una gran satisfacción saber que todo el trabajo que hemos hecho en familia ha tenido grandes frutos al ver la satisfacción de los clientes cuando ven nuestros precios y el sazón de nuestra comida, tenemos sólo dos semanas y los clientes han llegado y han regresado y eso no tiene precio”
¿Qué tan importante ha sido el apoyo de la familia para usted en montar este negocio?
“Ha sido fundamental, todos han tenido un papel muy importante en este negocio, y si no estuvieran alrededor mío no hubiese sido posible abrir esto, todos han aportado algo desde dinero hasta tiempo, esfuerzo, su tiempo de descanso de sus trabajos, muchos llegan cansados de sus trabajos y siempre van a aportar al negocio, sin mi familia, sería muy difícil haber logrado todo esto, mi familia es la inspiración que necesito para hacer estas cosas