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La forma más fácil de evitar que el pastel se seque


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«El pastel está bueno» es una afirmación que no necesita calificativos, ni distracciones, ni paréntesis. Cake no necesita que lo destaque. Cake no necesita una firma de relaciones públicas. Las cosas inequívocamente buenas, como los pasteles, deben protegerse y amarse y, en el caso de los pasteles, mantenerse húmedos durante el mayor tiempo posible.

El glaseado, el glaseado y el fondant forman una barrera esencialmente hidrofóbica alrededor del pastel, evitando que la humedad deje sus capas suaves y sabrosas. Sin embargo, una vez que se corta el pastel y se quita una rebanada, elimine esta barrera protectora y (literalmente) abra el pastel al aire, lo que filtra la humedad, lo que puede hacer que el pastel se seque.

Hay algunas maneras de prevenirlo. Recomendar la cocina de prueba de Estados Unidos preservar el pastel con una manzana pelada debajo de una campana sobre un puesto de pasteles. La manzana agrega humedad al ambiente, actúa como un humidificador de pasteles y evita que se seque.

Pero la fruta puede atraer moscas (incluso debajo de una campana), y prefiero comer mis manzanas. En lugar de involucrar frutas, puede seguir el ejemplo del pastelero y usuario de TikTok. austriaco con wuff, y use un elegante trozo de papel pergamino en su lugar.

Al igual que el glaseado, la formación de hielo y el fondant, una hoja de papel pergamino (o papel encerado o envoltura de plástico) actúa como una barrera hidrofóbica, manteniendo la humedad dentro de las hermosas capas del pastel. De hecho, creo que el papel vegetal funciona mejor que el pergamino, ya que el primero es incluso menos permeable que el segundo.

Simplemente corte el papel de pergamino (o papel encerado o envoltura de plástico) para que se ajuste aproximadamente al área expuesta del pastel que necesita cubrir, luego dóblelo y presiónelo sobre el pastel expuesto. Guárdelo debajo de una campana para protección adicional, ajuste, reemplace y/o vuelva a cortar según sea necesario para mantener el pastel recién expuesto cubierto con cada rebanada.

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