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La mejor manera de sazonar uniformemente la carne


Imagen para el artículo titulado El mejor método para sazonar la carne de manera uniforme

Condimento obviamente es una parte muy importante de la cocina, solo superada por el control de la temperatura (y esto es cuestionable en algunos casos). No solo hace que la comida sea salada, da sabor a la comida, período. Cuándo y cuánto sazonar son los dos factores que preocupan a la mayoría de la gente, pero la altura a la que sazona su comida también puede tener un gran efecto en el sabor de su comida. Para obtener resultados mejores y más uniformes, espolvorea con sal y otros condimentos desde arriba.

No solo parece un chef, sazonar los alimentos desde una distancia decente da como resultado que la sal, la pimienta y cualquier otro polvo, mezcla o frotamiento se distribuya uniformemente sobre el bistec, la pechuga de pollo o lo que sea.

Pero no confíe en mi palabra (incluso si mi palabra es bastante confiable): Ilustrado por Cook realizó una pequeña prueba para determinar la mejor distancia desde la cual bendecir su comida con sabor:

Rociamos las pechugas de pollo con pimienta negra molida de diferentes alturas (4 pulgadas, 8 pulgadas y 12 pulgadas) y descubrimos que cuanto más alto era el punto de partida, más uniformemente se distribuía el condimento.

Puedes haga clic aquí para ver evidencia fotográfica, pero se parece un poco a lo que cabría esperar. El condimento del pollo que ha sido sazonado a cuatro pulgadas tiene grumos, principalmente en una línea a lo largo del centro de la pechuga; el condimento del pollo que ha sido sazonado ocho centímetros está un poco más esparcido, aunque falta completamente en los bordes; y el condimento del pollo que ha sido condimentado desde 12 pulgada está bellamente y uniformemente sazonada de borde a borde.

Así que temporada a menudo, sazonar con juicio, temporada en el momento adecuadoy sazone con la mano en alto sobre la comida, al menos 12 pulgadas. Hazlo por el sabor, hazlo por el sabor, hazlo por la comida.

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