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Siempre etiquete sus sobras y otras formas de evitar que su familia las desperdicie


Si eres como yo, recordar comer las sobras es un juego perdido. Cada semana, colecciono diligentemente tilapia, batatas, pasta, albóndigas sin comer, incluso un aguacate a medio comer, en recipientes Tupperware herméticos. Y todas las semanas, tiro esos tontos a la basura y luego caigo en una espiral de vergüenza de bajo nivel por mi desperdicio.

Y, lamentablemente, la culpa por sí sola no es suficiente para disuadirme de volver a hacerlo, porque sucede repetidamente. Si pongo uno o dos (de cada diez) triángulos de quesadilla sobrantes en la boca de un niño, lo considero un «acierto». ¿Qué pasa si puedo hacer que mi esposo limpie un pastel de carne de cinco días para que no tenga que tirarlo? Estado campeón.

En otras palabras, la barra está baja. Y me gustaría hacerlo mejor. (Además, me gustaría cocinar menos. Cocinar para niños quisquillosos, que llaman a sus intentos de romper la rotación banal de la cena con sabores nuevos y radicales como limón y cebolla con demasiada frecuencia en su refrigerador. Para morir, intente usar algunos de estos métodos para que eviten un destino similar en el futuro. Como ocurre con la mayoría de los cambios, se trata de crear nuevos hábitos.

Etiquete y feche las sobras

Si tiene dificultades para recordar esas innobles albóndigas, agregue una señal visual para que se destaquen en el refrigerador. Escriba el contenido específico del recipiente o simplemente «Sobrante» en cada etiqueta, junto con la fecha. (Las etiquetas no pueden ser más sofisticadas que la cinta adhesiva).

Puede parecer obvio, pero para los miembros de la familia que no cocinan o que se saltaron la comida la primera vez, tener esta información disponible sobre qué es en realidad la misteriosa papilla de arroz y pimienta y cuánto tiempo razonablemente se puede comer puede ayudar. salvarlo de un viaje por el desagüe.

Ponlos dentro una área designada de su refrigerador

Si no tiene un área designada en su refrigerador exclusivamente para las sobras, debería hacerlo. Si tiendes a esconderlos donde encuentres espacio (culpables), es muy probable que se pierdan en el abismo.

Elija un estante (o el costado de un estante), un cajón o una puerta que sea Leftover Central, para que siempre sepa dónde encontrarlos. Asegúrese de que estén al frente y en el centro, no atrás, con los elementos más antiguos al frente. (La duración de la comida varía, pero como regla general, la mayoría de los alimentos son seguros para comer dentro de los 3-5 días posteriores al almacenamiento y deben desecharse después de siete días).

Planifique una noche constante para comer las sobras

Tenemos Taco Tuesday, ¿qué tal Leftover … Wednesday? De acuerdo, no formará una aliteración pegajosa, pero elija una noche, cualquier noche, y designela como una noche restante. Manténgalo la misma noche todas las semanas. Intégrelo en su plan de alimentación. Al igual que la facilidad cognitiva de usar un uniforme, elimina el estrés de responder al temido «¿qué hay para cenar?» pregunte al menos una vez a la semana.

Pon las sobras en el exterior del frigorífico.

Para mis hermanos «fuera de la vista y asustados» que no notan las sobras a menos que se pongan de pie y se doren, escríbalos todos y colóquelos en el exterior del refrigerador. Esto se aplica tanto a las guarniciones como a los segundos. Mantenga una pequeña pizarra magnetizada de borrado en seco en la puerta del refrigerador para que pueda revisar fácilmente la lista cada semana.

Reutilice las sobras en una nueva comida

Seamos realistas, una gran parte de la razón por la que no comemos sobras es porque son aburridos y no nos gustaron mucho la primera vez. Para combatir la monotonía de enfrentarse al mismo pollo empanizado aún, no solo calentarlo, reinventarlo.

Ponga las sobras de proteína, arroz y verduras en ensaladas, salteados, sopas o pastas. Crea nuevos usos para ingredientes individuales. Se puede agregar brócoli a las tortillas, los frijoles se pueden mezclar en una quesadilla, el salmón se puede convertir en tacos de pescado o pasteles de pescado salteados. Al final de la semana, convierta las verduras sobrantes en Caldo de vegetales.

Algunos otros consejos: almacene rápidamente los alimentos no consumidos; no lo dejes a temperatura ambiente por más de dos horas. Mantenga la temperatura del refrigerador por debajo de los 40 grados, idealmente entre 36 y 38 grados. Y recaliente cualquier cosa en la estufa, horno o microondas, no en una olla de cocción lenta, ya que el calentamiento lento permite que crezcan bacterias dañinas.

Y tal vez no cocine tanto

¿La forma más sencilla de evitar el desperdicio de alimentos? Como Este artículo simpatizantes: no cocinen tanto. Seriamente. Si la carne molida que usa para la noche de tacos crea demasiado, divídala por la mitad y use la mitad para los tacos y la otra mitad para las albóndigas la noche siguiente. (Simplemente haga las albóndigas más pequeñas para que aún se vean como una comida de tamaño decente). Ahora, este es un consejo avanzado que puedo obtener.

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