‘Tío Lenguado’ y ‘Descocao’ preparan chivo al Pole con solo dos ingredientes
«Miren, miren, miren esos colores de la carne, y si no lo como, me vuelvo loco», son las palabras que repite el famous ‘Tío Lenguado‘durante un video en el canal de YouTube, en el que te enseña cómo preparar un crocante y delicioso chivo al post. El secreto de la receta yace en saber idear la carne con quien prepara uno de los platos más populares del norte peruano.
El video, que ya superó las 88.361 visualizaciones, arranca con la compra del chivo o cabrito. Posteriormente en ‘Calichin’ y el ‘Tío Lenguado’ recomendamos dejar reposar la carne con sal gruesa la noche anterior a su preparación.
¿Cómo seleccionar la carne de chivo o cabrito?
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“Para saber cómo seleccionar y diferenciar la carne de cabrito o chivo, debemos ver primero que siempre venden con la colita, y segundo, por la longitud del cuello. Escogemos un chivo con algo de grasa en la piel para que cuando entre el calor lo ponga jugoso y con mayor sabor ”, recomendó en el video y ‘Tío Lenguado’.
En Seguida, llega el moment de la preparación, la que inicia con las clásicas medidas de seguridad del ‘Tío Lenguado‘, how to use a mandil, desinfectarse las manos con alcohol y use un gorro. Comienza con la preparación del platillo y lo hace de una manera muy sencilla.
¿Por qué un chivo al post?
En el vídeo, el ‘Tío Lenguado‘revela que inicialmente pide cocinar un cordero porque le gusta su sabor fuerte, pero que ya en el mercado decidió innovar las opciones que brindan por sus seguidores con una de las carnes más usadas en el norte peruano, como es el chivo o cabrito.
«Tío Lenguado» nació en pandemia
Lorenzo Guerra, el youtuber conocido como ‘Descocao’ o ‘Calichín’ empezó a grabar a su papá cocinando debido al confinamiento y la llegada de la pandemia de la COVID-19. Las vistas en cada receta y aventura han sido buenas y, semanalmente, desde la región Piura comparten pintorescos vídeos sobre la preparación de platos populares.
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